“Kem tươi đánh bông tuyết”, nghe thôi đã thấy ngon lành rồi phải không nào? Đó chính là “bảo bối” mà chúng ta sắp khám phá đấy – Whipping cream. Nhưng “em nó” thực chất là gì? Tại sao lại có sức hút đến vậy? Hãy cùng Lala tìm hiểu nhé!
Whipping cream – “Nàng thơ” đa tài trong thế giới ẩm thực
Whipping cream là gì? Sự khác biệt giữa whipping cream và heavy cream
Whipping cream, hay còn gọi là kem sữa béo, là một loại kem sữa tươi có hàm lượng chất béo cao (thường từ 36% trở lên). Chính lượng chất béo dồi dào này đã tạo nên “sức mạnh” đặc biệt cho whipping cream: khả năng đánh bông tạo thành một hỗn hợp bông xốp, mềm mịn, đầy mê hoặc.
Kem Whipping Cream
Tuy nhiên, whipping cream thường bị nhầm lẫn với heavy cream. Vậy điểm khác biệt là gì? Thực chất, whipping cream chính là “người anh em” của heavy cream. Heavy cream có hàm lượng chất béo cao hơn (từ 36% đến 40%), nên dễ dàng đánh bông và giữ được độ đứng lâu hơn.
Công dụng thần kỳ của Whipping cream
Whipping cream được ví như “nữ hoàng” của các món tráng miệng, từ bánh ngọt, kem, pudding đến các loại đồ uống như cà phê, trà sữa… “Nàng thơ” này có thể “biến hóa” đa dạng:
- Đánh bông trực tiếp: Tạo thành lớp kem tươi trang trí bánh ngọt, kem, hoặc thưởng thức cùng trái cây, bánh quy.
- Làm nguyên liệu: Kem tươi đánh bông từ whipping cream là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại bánh, kem, mousse…
Bánh kem sử dụng Whipping Cream
Mẹo nhỏ cho Whipping cream “thăng hoa”
Để “nữ hoàng” whipping cream phát huy hết “công lực”, bạn cần lưu ý:
- Nhiệt độ: Whipping cream cần được làm lạnh trước khi đánh để tạo độ bông tốt nhất.
- Tốc độ đánh: Bắt đầu ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần để kem bông đều và mịn.
- Thời gian đánh: Không nên đánh quá lâu, kem sẽ bị tách nước.
Whipping cream trong văn hóa Việt
Người Việt mình có lẽ không xa lạ gì với hình ảnh những ly cà phê sữa đá béo ngậy được điểm tô bởi lớp kem tươi trắng muốt, bông xốp. Đó chính là một trong những “biến tấu” đầy sáng tạo của whipping cream trong văn hóa ẩm thực Việt.
Bên cạnh đó, whipping cream còn được sử dụng trong nhiều món bánh ngọt mang đậm hương vị Việt, kết hợp hài hòa giữa nét hiện đại và truyền thống.
Những câu hỏi thường gặp về Whipping cream
1. Whipping cream có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream hoặc tự làm kem tươi từ sữa tươi và bơ.
2. Làm sao để bảo quản Whipping cream?
Whipping cream nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày sau khi mở nắp.
3. Whipping cream có tốt cho sức khỏe không?
Whipping cream chứa hàm lượng chất béo cao, vì vậy nên tiêu thụ một cách điều độ.
Kết luận
Whipping cream – “nữ hoàng” của các món tráng miệng – không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là “chất xúc tác” cho sự sáng tạo của các tín đồ ẩm thực. Hãy cùng Lala khám phá thêm nhiều điều thú vị khác về thế giới ẩm thực phong phú tại đây: https://lalagi.edu.vn/chat-nhu-hoa-la-gi/.
