Tết Nguyên Đán, khoảnh khắc giao mùa thiêng liêng, là dịp để sum vầy, đoàn viên và thưởng thức những món ăn ngon, đặc trưng của ẩm thực Việt. Bàn tiệc ngày Tết không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn là nơi lưu giữ những giá trị truyền thống, là sợi dây kết nối thế hệ. Vậy, hãy cùng LA Là Gì khám phá xem mâm cơm ngày Tết của người Việt có gì đặc biệt nhé!
Mâm Cơm Ngày Tết – Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực Việt
Mâm cơm ngày Tết của người Việt thường rất thịnh soạn, với mong muốn một năm mới sung túc, no đủ. Mỗi miền lại có những món ăn đặc trưng riêng, tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng và đầy màu sắc.
Miền Bắc – Tinh Tế Và Thanh Nhã
Người miền Bắc chuộng sự tinh tế, thanh tao trong cách chế biến. Bánh chưng – biểu tượng của sự no đủ, sung túc không thể thiếu trong mỗi gia đình. Bên cạnh đó là những món ăn quen thuộc như:
- Giò lụa: Thịt nạc xay nhuyễn, gói lá và luộc chín, mang hương vị thơm ngon, thanh mát.
- Nem rán: Thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương cuộn trong bánh tráng, chiên vàng giòn rụm.
- Thịt đông: Thịt nạc luộc chín, xắt mỏng, xếp trong bát cùng nước hầm, tạo thành món ăn đẹp mắt.
- Canh măng: Măng khô hầm cùng xương heo, giò sống, mang đến vị ngọt thanh, đậm đà.
Miền Trung – Đậm Đà Hương Vị
Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng. Bánh tét – món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, thường có nhiều loại nhân như đậu xanh, chuối, thịt mỡ. Các món ăn kèm thường thấy là:
- Thịt kho tàu: Thịt ba chỉ kho cùng trứng vịt, nước dừa, nước mắm, tạo nên vị béo ngậy, đậm đà.
- Canh khổ qua: Khổ qua nhồi thịt, nấu canh với xương heo, mang ý nghĩa “qua” đi những điều không may mắn trong năm cũ.
- Dưa món: Dưa cải, cà rốt, củ kiệu muối chua ngọt, giòn tan, giúp cân bằng hương vị cho mâm cơm.
Miền Nam – Phong Phú Và Đa Dạng
Miền Nam với khí hậu ôn hòa, sản vật phong phú, nên mâm cơm ngày Tết cũng rất đa dạng. Bên cạnh bánh tét, người miền Nam còn có thêm:
- Củ kiệu ngâm chua ngọt: Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, kích thích vị giác.
- Gỏi cuốn: Nguyên liệu tươi ngon cuộn trong bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên sự thanh mát.
- Lẩu mắm: Món ăn đặc trưng của miền Tây, với hương vị đậm đà của mắm cá linh, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon.
Ý Nghĩa Của Những Món Ăn Ngày Tết
Mỗi món ăn ngày Tết đều mang ý nghĩa riêng, gửi gắm mong ước về một năm mới bình an, sung túc. Ví dụ như:
- Bánh chưng, bánh tét: Hình vuông, hình trụ tượng trưng cho đất trời, thể hiện sự biết ơn với thiên nhiên.
- Thịt kho tàu: Màu nâu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, viên mãn.
- Canh khổ qua: “Ăn khổ qua để qua khổ”, mong muốn vượt qua khó khăn, thử thách.
- Mứt sen: Hạt sen tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở, phát triển.
Kết Luận
Mâm cơm ngày Tết Nguyên Đán là sự kết tinh của văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người phụ nữ Việt. Dù mỗi miền có những nét đặc trưng riêng, nhưng tất cả đều hướng đến mong muốn về một năm mới an lành, hạnh phúc và đủ đầy.
