“Cá đội đèn, nấu canh chua, thêm me, thêm ớt, ngon chưa từng bằng”, câu ca dao quen thuộc ấy đã in sâu vào tâm trí của bao thế hệ người Việt. Loại cá mang tên gọi độc đáo này không chỉ gắn liền với những câu chuyện dân gian mà còn là nguyên liệu cho ra đời biết bao món ăn ngon, hấp dẫn vị giác. Hãy cùng “LA Là Gì” khám phá thế giới ẩm thực phong phú từ loài cá dân dã mà độc đáo này nhé!
Cá Đội Đèn: Từ Câu Chuyện Dân Gian Đến Bàn Ăn Việt
Cá đội đèn là cá gì?
Cá đội đèn, nghe cái tên thôi đã thấy sự thú vị, tò mò. Chẳng phải tự nhiên mà loài cá này được gắn với chiếc “đèn” lung linh như thế. Truyền thuyết kể rằng, ngày xưa, có một loài cá nhỏ bé sống dưới đáy biển sâu, nơi ánh sáng mặt trời không thể chạm tới. Loài cá ấy luôn ao ước được nhìn thấy thế giới bên trên, được đắm mình trong ánh nắng rực rỡ. Cảm động trước khát khao ấy, một vị thần biển cả đã ban tặng cho chúng chiếc “đèn” phát sáng để soi đường, từ đó loài cá ấy mang tên “cá đội đèn”.
Thực tế, cá đội đèn là tên gọi chung cho một số loài cá biển thuộc họ Cá lồng đèn (Myctophidae). Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là do cơ thể có khả năng phát quang sinh học. Những đốm sáng nhỏ li ti trên thân cá chính là “chiếc đèn” giúp chúng săn mồi, liên lạc với đồng loại và tự vệ trong bóng đêm sâu thẳm.
Loài cá này thường sống ở vùng biển sâu, tập trung nhiều ở khu vực biển miền Trung Việt Nam như vùng biển Nha Trang, Phú Yên. Dù kích thước nhỏ bé nhưng cá đội đèn lại là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Thịt cá trắng muốt, mềm ngọt, ít xương dăm, rất được ưa chuộng trong chế biến món ăn.
Thực Đơn Hấp Dẫn Từ Cá Đội Đèn
1. Cá Đội Đèn Kho Tiêu: Hương Vị Cay Nồng Đậm Đà
Cá đội đèn kho tiêu – Món ăn dân dã đậm đà hương vị
Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là người dân miền biển. Vị cá ngọt thanh, quyện cùng vị cay nồng của tiêu, vị mặn mà của nước mắm, thêm chút ớt hiểm cay xé lưỡi, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Bạn có biết, theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Thanh Hương, tác giả cuốn “Bí Quyết Nấu Ăn Ngon”, món cá đội đèn kho tiêu ngon nhất là khi dùng cá tươi, sơ chế sạch sẽ, ướp gia vị vừa ăn và kho lửa liu riu cho đến khi cá săn chắc, thấm đều gia vị.
2. Canh Chua Cá Đội Đèn: Chua Cay Giữa Ngày Hè Nắng Nóng
Nhắc đến cá đội đèn, không thể bỏ qua món canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè. Vị chua dịu của me, vị cay nhẹ của ớt, kết hợp cùng vị ngọt thanh của cá, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm các loại rau như rau muống, rau ngổ, giá đỗ, bạc hà… Vị thơm mát của các loại rau hòa quyện cùng vị chua cay của canh, tạo nên một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng.
3. Cá Đội Đèn Chiên Giòn: Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cá đội đèn chiên giòn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cá sau khi làm sạch, ướp gia vị, được chiên vàng giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món ăn này bằng cách rim cá với nước mắm, đường, ớt, tỏi… để tạo nên món cá đội đèn rim đậm đà, đưa cơm.
Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Đội Đèn
Mặc dù cá đội đèn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn mua cá tươi, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi tanh.
- Khi sơ chế, cần loại bỏ phần ruột cá kỹ càng để tránh làm món ăn bị đắng.
- Không nên chiên cá quá lâu vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của cá.
- Khi ăn cá, nên ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm để tăng thêm hương vị và tốt cho hệ tiêu hóa.
Cá đội đèn, từ một loài cá nhỏ bé sống dưới đáy biển sâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Nếu có dịp, bạn hãy thử chế biến những món ăn hấp dẫn từ loại cá này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm những công thức nấu ăn độc đáo từ cá đội đèn và các loại hải sản khác? Hãy truy cập ngay website của “LA Là Gì” để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!
Và đừng quên, khi cần hỗ trợ, hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0372960696, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
