“Bánh xèo miền Tây, ai ăn chớ chê” – câu nói cửa miệng của ông bà ta đã minh chứng cho sức hút khó cưỡng của món ăn dân dã này. Vị ngọt béo của bột gạo, nhân tôm thịt đầy đặn hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt, tất cả tạo nên một hương vị khó quên. Bạn muốn tự tay chiêu đãi cả nhà món ngon đặc sản này? Đừng lo, hãy cùng LA Là Gì khám phá bí quyết làm bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Tây
## Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bánh xèo miền Tây thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:
### Phần bột bánh
- Bột gạo: 500g (nên chọn loại bột gạo tẻ ngon để bánh được giòn lâu)
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh)
- Nước cốt dừa: 200ml (tăng độ béo ngậy và thơm cho bánh)
- Nước lọc: 800ml – 1 lít (gia giảm tùy loại bột)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
### Phần nhân bánh
- Tôm tươi: 300g (bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo)
- Thịt ba chỉ: 200g (thái mỏng)
- Giá đỗ: 200g (rửa sạch, để ráo)
- Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
- Nấm mèo: 3 tai (ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi)
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm: vừa đủ
### Phần nước chấm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt: băm nhuyễn
- Cà rốt, đu đủ: bào sợi
### Rau sống ăn kèm
Bạn có thể lựa chọn các loại rau sống theo sở thích như xà lách, rau thơm, diếp cá, rau cải, dưa leo, khế chua, chuối chát…
## Cách làm bánh xèo miền Tây giòn rụm
Làm bánh xèo miền Tây không khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản sau:
### Bước 1: Pha bột bánh xèo
- Cho bột gạo, bột nghệ, muối, đường vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Thêm hành lá thái nhỏ và dầu ăn vào bột, khuấy đều.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều, bánh sẽ giòn hơn.
- Bạn có thể tham khảo thêm kinh nghiệm du lịch Phú Yên trong ngày để có thêm nhiều kiến thức bổ ích.
### Bước 2: Sơ chế nhân bánh
- Tôm ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Thịt ba chỉ ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Phi thơm hành tím băm, cho tôm, thịt vào xào chín tới.
- Cho tiếp hành tây, nấm mèo vào xào cùng cho đến khi chín.
### Bước 3: Đổ bánh xèo
- Làm nóng chảo chống dính trên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho một muỗng canh bột bánh vào tráng đều khắp mặt chảo.
- Cho một ít nhân tôm thịt, giá đỗ lên trên mặt bánh.
- Đậy nắp lại, đun lửa vừa khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng một mặt.
- Lật bánh lại, đun thêm 1-2 phút nữa cho chín đều hai mặt.
Bánh xèo miền Tây vừa đổ xong
### Bước 4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan hết.
- Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho cà rốt, đu đủ bào sợi vào bát nước chấm.
### Bước 5: Thưởng thức
- Gắp bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
## Lưu ý khi làm bánh xèo miền Tây
- Để bánh xèo giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bia hoặc nước soda vào bột.
- Nên dùng chảo chống dính để đổ bánh, tránh bánh bị dính chảo.
- Khi đổ bánh, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm bánh dễ bị cháy.
## Một số câu hỏi thường gặp
### Bánh xèo miền Tây ăn với rau gì ngon nhất?
Bánh xèo miền Tây thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, rau cải, dưa leo, khế chua, chuối chát…
### Làm sao để bánh xèo không bị ngấm dầu?
Để bánh xèo không bị ngấm dầu, bạn nên để lửa vừa khi đổ bánh và không nên cho quá nhiều dầu ăn vào chảo.
### Bánh xèo miền Tây có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh xèo ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để bánh nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
## Khám phá thêm
Bạn là tín đồ của ẩm thực miền Tây? Hãy khám phá thêm nhiều món ngon đồng quê miền Tây khác trên LA Là Gì để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn nhé!
Bạn muốn thưởng thức ngay món bánh xèo miền Tây thơm ngon mà không cần phải vào bếp? Hãy đến ngay các quán ăn ngon ở Cần Thơ để thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!
## Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh xèo miền Tây giòn tan, thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Bạn cần hỗ trợ thêm? Hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0372960696, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
