“Tháng bảy heo may, chuối chết bảy lần”, cứ vào độ tháng bảy, tháng tám âm lịch, khi những cơn gió heo may se lạnh đầu mùa tràn về, lòng người lại xao xuyến nhớ đến những món ăn dân dã, ấm bụng. Và nhắc đến ẩm thực mùa thu Hà Nội, không thể không kể đến món dưa món ăn trứng lộn, một sự kết hợp độc đáo giữa vị chua giòn của dưa muối cùng vị bùi béo của trứng vịt lộn.
Dưa món ăn trứng lộn – Món ăn dân dã mà tinh tế
Có người bảo, dưa món ăn trứng lộn là món ăn “nhà nghèo” bởi nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản. Ấy vậy mà hương vị lại chẳng hề tầm thường chút nào. Vị chua dịu của dưa muối hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng vịt lộn, điểm thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng nếm thử đều phải xuýt xoa khen ngon.
Theo lời cô Ba, một người con của đất Hà thành, dưa món ăn trứng lộn thường được bán rong trên những gánh hàng rong, len lỏi khắp các con phố nhỏ. Vào những ngày mưa lạnh, được thưởng thức đĩa dưa món giòn tan cùng quả trứng vịt lộn nóng hổi thì còn gì bằng. Món ăn dân dã ấy đã trở thành một phần ký ức đẹp trong lòng biết bao thế hệ người Hà Nội.
Cách làm dưa món ăn trứng lộn ngon đúng điệu
Để làm món dưa món ăn trứng lộn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 1kg rau cải bẹ xanh hoặc cải củ
- 200g muối hạt
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- Ớt, tỏi, gừng
- Hũ thủy tinh hoặc chum sành
Cách làm
- Rau cải nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
- Pha nước muối theo tỷ lệ 1 lít nước : 200g muối.
- Xếp rau cải vào hũ, rải thêm ớt, tỏi, gừng đã đập dập. Đổ nước muối ngập rau, dùng vỉ nén chặt.
- Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là dưa chua có thể ăn được.
Thưởng thức dưa món ăn trứng lộn
Dưa món sau khi muối chua có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như thịt luộc, bánh chưng, xôi… Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là ăn cùng trứng vịt lộn. Bạn có thể luộc trứng vịt lộn chín tới, bóc vỏ, chấm với muối tiêu chanh hoặc ăn kèm với dưa món. Vị chua giòn của dưa món kết hợp với vị bùi béo của trứng vịt lộn tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
cách làm những món ăn không sử dụng nhiệt
Một số lưu ý khi làm dưa món ăn trứng lộn
- Nên chọn rau cải tươi ngon, không bị dập nát để dưa món giòn ngon hơn.
- Dùng nước đun sôi để nguội pha nước muối để dưa món không bị nổi váng.
- Hũ thủy tinh hoặc chum sành trước khi muối dưa cần được rửa sạch, tráng nước sôi để khô ráo.
- Không nên muối dưa quá chua, sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Dưa món – Món quà từ tâm linh người Việt
Trong quan niệm dân gian, dưa món là món ăn mang ý nghĩa may mắn, sung túc. Vì vậy, vào những dịp lễ Tết, người Việt thường làm dưa món để cầu mong một năm mới đủ đầy, no ấm. Hình ảnh hũ dưa món giản dị bên mâm cơm gia đình đã trở thành một nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt.
Liên hệ
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon từ dưa món hoặc cần tư vấn về cách làm dưa món ngon đúng điệu, hãy liên hệ với chúng tôi qua:
- Số Điện Thoại: 0372960696
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội.
Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7.
