“Ăn một miếng, nhớ cả đời” là câu nói người ta thường truyền tai nhau khi nhắc đến bánh láo khoải, một món ăn dân dã mà đậm đà hương vị. Vậy, món bánh độc đáo này là đặc sản của dân tộc nào? Hãy cùng LA Là Gì khám phá nhé!
Bánh Láo Khoải – Hương Vị Núi Rừng Tây Bắc
Bánh láo khoải, hay còn gọi là bánh nếp nướng lá khoải, là món ăn truyền thống của đồng bào Tày, Nùng ở vùng núi Tây Bắc, Việt Nam. Sở dĩ bánh có tên gọi độc đáo như vậy là bởi lá khoải, một loại lá rừng đặc biệt, được dùng để gói bánh khi nướng.
Bánh láo khoải nóng hổi
Nguyên Liệu & Cách Làm Bánh Láo Khoải
Bánh láo khoải được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc:
- Gạo nếp: Nếp nương được ngâm kỹ, xay thành bột mịn, sau đó được đồ chín.
- Đậu xanh: Đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã nhuyễn và sên với đường.
- Lá khoải: Lá khoải được rửa sạch, luộc chín rồi phơi khô để giữ được mùi thơm đặc trưng.
Bột nếp được dàn mỏng, phết nhân đậu xanh lên trên, sau đó được gói ghém cẩn thận trong lá khoải. Bánh được nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng, tỏa hương thơm ngào ngạt.
Phụ nữ Tây Bắc nướng bánh láo khoải
Hương Vị Của Bánh Láo Khoải – Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực
Bánh láo khoải khi chín có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm của lá khoải quyện với vị ngọt bùi của nếp và đậu xanh tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bánh ngon nhất khi ăn nóng, vị dẻo thơm, ngọt nhẹ, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi.
Theo lời kể của bà Nguyễn Thị Lan, một nghệ nhân làm bánh láo khoải ở huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai: “Bánh láo khoải không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa của người dân nơi đây. Mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tình cảm, sự khéo léo của người làm bánh.”
Bánh Láo Khoải – Món Quà Ý Nghĩa
Ngày nay, bánh láo khoải không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân Tây Bắc mà còn trở thành đặc sản được du khách ưa chuộng. Món bánh dân dã này được bán nhiều ở các khu du lịch, chợ phiên, góp phần phát triển kinh tế địa phương.
Nếu có dịp đến với Tây Bắc, bạn đừng quên thưởng thức món bánh láo khoải đặc biệt này nhé!
Bạn Có Biết?
- Ngoài bánh láo khoải, dân tộc Tày, Nùng còn có nhiều món bánh trương ngon khác như bánh chưng đen, bánh gai, bánh cốm…
- Lá khoải còn được dùng để gói các loại bánh khác như bánh tẻ, bánh chưng, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Bánh láo khoải thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, hay đơn giản là món quà quý dành tặng bạn bè, người thân.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn độc đáo khác của Việt Nam? Hãy để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 0372960696, email: [email protected] hoặc ghé thăm địa chỉ 260 Cầu Giấy, Hà Nội.
