Bạn có nhớ câu chuyện “Bé Na không thích ăn rau” mà ngày bé chúng ta vẫn thường được nghe? Bé Na trong truyện vì lười ăn rau, đặc biệt là bông súp lơ xanh nên người bé còi cọc, xanh xao. Nào, hôm nay hãy cùng lalagi.edu.vn tìm hiểu xem, vì sao bông súp lơ xanh, hay còn gọi là bông cải xanh, lại được các bà mẹ tin tưởng cho vào thực đơn của trẻ đến vậy nhé!
“Cây súp lơ xanh” – tên gọi gần gũi của broccoli
Broccoli Là Gì? Broccoli (phát âm tiếng Việt là brốc-cô-li), còn được gọi là bông cải xanh, có tên khoa học là Brassica oleracea var. italica, là một loại cây thuộc họ Cải. Sở dĩ broccoli còn được gọi là “cây súp lơ xanh” vì chúng có hình dáng khá giống với súp lơ trắng, chỉ khác là có màu xanh lá cây bắt mắt.
Bông cải xanh trên nền trắng
Nguồn gốc và đặc điểm
Ít ai biết rằng, broccoli có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và đã được người La Mã trồng từ cách đây hơn 2000 năm. Ngày nay, broccoli được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Loại rau này ưa khí hậu mát mẻ và thường được trồng vào mùa đông xuân.
Broccoli là loại cây thân thảo, cao khoảng 40 – 60cm. Lá broccoli có màu xanh đậm, cuống lá dài, mép lá có răng cưa. Phần ăn được của broccoli chính là phần hoa chưa nở, được kết thành từng chùm nhỏ, tạo thành một bông lớn. Bông broccoli có thể có màu xanh lá cây đậm, xanh nhạt hoặc tím tùy thuộc vào giống.
Broccoli trong văn hóa Việt
Người Việt Nam khá ưa chuộng loại rau này bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá cả phải chăng. Bông cải xanh thường được dùng để chế biến các món xào, luộc, hấp, nấu canh hoặc ăn sống.
Lợi ích bất ngờ từ broccoli – “siêu thực phẩm” cho mọi nhà
Bông cải xanh không chỉ là một loại rau củ bình thường mà còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, broccoli là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin K, folate, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Đặc biệt, broccoli rất giàu sulforaphane – một hợp chất được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Món ăn với bông cải xanh
Tăng cường sức khỏe
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thường xuyên ăn broccoli có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Các hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư đại tràng.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hàm lượng kali và chất xơ trong broccoli giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Chất xơ trong broccoli giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong broccoli là chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Broccoli và một số lưu ý
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên lưu ý một số điều sau khi sử dụng broccoli:
- Người bị bệnh gút: Broccoli có chứa purin – một loại chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây ra bệnh gút. Do đó, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn broccoli.
- Người bị dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với broccoli. Các triệu chứng dị ứng thường gặp là ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, khó thở.
- Cách chế biến: Nên ăn broccoli khi còn tươi để đảm bảo giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Không nên nấu broccoli quá chín vì sẽ làm mất đi vitamin và khoáng chất.
Kết luận
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về broccoli là gì cũng như những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại. Hãy bổ sung broccoli vào thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình bạn nhé!
Đừng quên ghé thăm lalagi.edu.vn để khám phá thêm nhiều thông tin bổ ích về sức khỏe và dinh dưỡng.
