Đầu cá hội tuy không phải là phần thịt ngon nhất của con cá nhưng lại ẩn chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Từ lâu, đầu cá hội đã được các bà nội trợ khéo léo biến tấu thành những món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển cả. Hãy cùng khám phá những món ăn từ đầu cá hội thơm ngon, bổ dưỡng dễ dàng chinh phục cả nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Món Nấu Từ Đầu Cá Hội – Tinh Hoa Ẩm Thực Bình Dị
Đừng vội bỏ đi phần đầu cá hội tưởng chừng như bỏ đi này nhé. Bởi chỉ với một chút biến tấu, bạn đã có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ đầu cá hội, đưa cơm cực kỳ.
1. Canh Chua Đầu Cá Hội
Canh chua đầu cá hội
Nói đến các món ăn từ đầu cá hồi ngon, dễ làm thì không thể bỏ qua món canh chua đầu cá hội. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị béo ngậy của đầu cá hồi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên Liệu:
- Đầu cá hồi: 1 cái
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 1 vắt
- Thơm: 1/4 quả
- Giá đỗ: 100g
- Rau ngổ, thì là, hành lá: 100g
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu cá hồi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ cuống, 1 quả băm nhuyễn, 1 quả để nguyên.
- Nấu canh: Cho me chua vào nồi nước, đun sôi, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me chua. Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn, cho cà chua vào xào cho chín mềm, sau đó cho thơm vào xào cùng. Cho nước cốt me chua vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước dùng sôi, cho đầu cá hồi vào nấu chín. Cuối cùng cho giá đỗ, rau ngổ, thì là, hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Đầu Cá Hồi Nấu Ngót
Đầu cá hồi nấu ngót
Bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng? Vậy thì hãy thử ngay món đầu cá hồi nấu ngót thanh mát, thơm ngon này nhé. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu:
- Đầu cá hồi: 1 cái
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Cần tây: 1 cây
- Hành lá, thì là: 100g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu cá hồi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Nấu ngót: Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn, cho cà chua vào xào cho chín mềm, sau đó cho dứa vào xào cùng. Cho nước lọc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước dùng sôi, cho đầu cá hồi, gừng vào nấu chín. Cuối cùng cho cần tây, hành lá, thì là vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Đầu Cá Hồi Kho Riềng
Đầu cá hồi kho riềng
Bên cạnh những món canh, bạn có thể tham khảo thêm món đầu cá hồi kho riềng thơm lừng, đậm đà đưa cơm. Vị béo ngậy của đầu cá hồi hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của riềng sả chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên Liệu:
- Đầu cá hồi: 1 cái
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Nước dừa tươi: 100ml
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách Làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu cá hồi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập. Ớt bỏ cuống, 1 quả băm nhuyễn, 1 quả để nguyên. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Kho cá: Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn, cho riềng, sả, ớt băm vào xào cho thơm. Cho đầu cá hồi vào đảo đều cho săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại, cá chín mềm thì cho ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo Chọn Đầu Cá Hồi Ngon
Để chế biến được những món ăn ngon từ đầu cá hồi, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khi mua đầu cá hồi, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:
- Quan sát mang cá: Nên chọn những con cá có mang màu đỏ tươi, không bị thâm đen.
- Ấn vào thịt cá: Thịt cá hồi tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn vào.
- Mùi của cá: Cá hồi tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi thối.
Với những chia sẻ về Các Món ăn Từ đầu Cá Hội trên đây, hi vọng bạn đọc có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn từ loại nguyên liệu dân dã, dễ tìm này.
