Chuyện kể rằng, xưa kia, ở một làng chài ven biển thuộc tỉnh Khánh Hòa, có một lão ngư suốt đời lênh đênh trên sóng nước. Một ngày nọ, sau cơn bão lớn, ông lão bất ngờ phát hiện trên vách đá cheo leo một loại tổ chim màu trắng muốt, óng ả như dát bạc. Tò mò, ông trèo lên lấy về, chế biến thành món súp cho người vợ bệnh tật của mình. Nào ngờ, chỉ sau vài lần thưởng thức, bà lão bỗng khỏe mạnh lạ thường. Lời đồn đại bay xa, người ta đua nhau tìm kiếm loại tổ chim quý giá ấy, và từ đó, yến sào trở thành một trong những món ăn bổ dưỡng bậc nhất, được ví như “vàng trắng” của biển cả.
Loại “vàng trắng” ấy không chỉ có hương vị thơm ngon, tinh tế mà còn ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, làm đẹp da, kéo dài tuổi thọ. Không ngoa khi nói rằng, yến sào chính là món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người.
Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình, thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Hôm nay, hãy cùng LA Là Gì khám phá thế giới ẩm thực đầy màu sắc với những món ăn từ yến sào độc đáo và hấp dẫn.
Yến sào – Món quà quý giá từ biển cả
Yến sào là tổ của loài chim yến, được làm từ nước bọt của chúng. Loài chim yến thường làm tổ trên các vách đá cheo leo, hang động hiểm trở ven biển. Quá trình làm tổ rất công phu và tỉ mỉ, đòi hỏi chim yến phải затратить nhiều thời gian và công sức. Chính vì vậy, yến sào được xem là loại thực phẩm quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.
Công dụng tuyệt vời của yến sào
Từ xa xưa, yến sào đã được xem là một trong “bát trân”, chỉ dành riêng cho vua chúa, quý tộc. Theo y học cổ truyền, yến sào có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ phế, dưỡng âm, sinh tân dịch, giúp tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, chống lão hóa…
Ngày nay, với sự phát triển của khoa học hiện đại, các nghiên cứu đã chứng minh trong yến sào có chứa nhiều dưỡng chất quý giá như protein, axit amin, các nguyên tố vi lượng… có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt, yến sào rất giàu Threonine – một loại axit amin thiết yếu giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể.
Món ăn từ yến sào cho bé
Các loại yến sào phổ biến
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến sào khác nhau, nhưng phổ biến nhất là:
- Yến sào trắng: Loại yến sào phổ biến nhất, có màu trắng ngà, sợi yến dài, dai, ít tạp chất.
- Yến sào huyết: Loại yến sào có màu đỏ cam, do chim yến ăn phải loại thức ăn đặc biệt hoặc do quá trình làm tổ gặp điều kiện khắc nghiệt. Yến huyết thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn yến trắng.
- Yến sào vàng: Loại yến sào có màu vàng nhạt, do chim yến làm tổ ở những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vào.
Thực đơn hấp dẫn với các món ăn từ yến sào
Từ nguyên liệu yến sào, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
1. Yến sào chưng đường phèn
Đây là món ăn truyền thống và phổ biến nhất từ yến sào. Vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp với hương vị đặc trưng của yến sào tạo nên một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 5g yến sào đã làm sạch
- 20g đường phèn
- 100ml nước lọc
Cách làm:
- Cho yến sào vào bát, đổ nước ngập yến, ngâm khoảng 30 phút cho yến nở mềm.
- Cho yến sào và đường phèn vào thố chưng, đổ nước lọc vào.
- Đặt thố chưng vào nồi, đổ nước ngập 2/3 thố, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Tắt bếp, lấy thố yến ra, để nguội bớt rồi thưởng thức.
2. Súp yến sào gà ác
Sự kết hợp giữa yến sào và gà ác tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy, người già yếu, trẻ em suy dinh dưỡng…
Nguyên liệu:
- 5g yến sào đã làm sạch
- 1 con gà ác
- 5g táo đỏ
- 5g kỷ tử
- 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Gà ác làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho gà ác, táo đỏ, kỷ tử, gừng vào nồi, đổ nước ngập, ninh nhừ.
- Khi gà ác chín mềm, cho yến sào vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho yến sào chín.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng.
3. Chè yến sào hạt sen
Món chè thanh mát, bổ dưỡng này rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu:
- 5g yến sào đã làm sạch
- 100g hạt sen tươi
- 50g đường phèn
- 1 ống vani
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tim sen, rửa sạch, hấp chín.
- Cho hạt sen, đường phèn vào nồi, đổ nước ngập, nấu đến khi hạt sen mềm, đường tan hết.
- Cho yến sào vào nồi chè, đun thêm khoảng 5 phút cho yến sào chín.
- Tắt bếp, cho vani vào, khuấy đều.
- Múc chè ra bát, cho thêm nước cốt dừa lên trên, dùng lạnh.
Chè yến sào ngon mắt
Lưu ý khi chế biến và sử dụng yến sào
- Nên chọn mua yến sào ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Khi chế biến yến sào, không nên nấu quá lâu, vì sẽ làm mất đi dưỡng chất của yến.
- Không nên ăn yến sào vào buổi tối, vì có thể gây khó tiêu.
Bên cạnh việc thưởng thức Các Món ăn Từ Yến Sào, bạn cũng có thể tham khảo thêm những thông tin bổ ích khác trên LA Là Gì, chẳng hạn như:
- Hướng dẫn cách pha trà thơm ngon, đúng điệu.
- Kinh nghiệm du lịch tự túc Hà Nội Sapa đầy thú vị.
Yến sào là món quà quý giá từ biển cả, mang đến cho con người nguồn dinh dưỡng dồi dào. Hãy thêm ngay những món ăn từ yến sào vào thực đơn của gia đình bạn để bồi bổ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống nhé!
Nếu bạn cần hỗ trợ, hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0372960696, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
