Cá chép là loại cá nước ngọt quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá chép thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Và nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt, giòn tan của cá chép thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Hôm nay, hãy cùng khám phá Cách Chế Biến Các Món ăn Từ Cá Chép Giòn, đảm bảo cả nhà đều mê!
Bí quyết chọn cá chép giòn ngon
Để có món cá chép giòn đúng điệu, việc đầu tiên là phải chọn được cá tươi ngon. Vậy làm sao để chọn được cá chép ngon? Dưới đây là một vài bí quyết dành cho bạn:
- Quan sát mắt cá: Cá chép tươi ngon sẽ có mắt trong veo, sáng bóng, không bị đục hay lồi ra ngoài.
- Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ hồng, dính chặt vào phần đầu, không có mùi tanh hôi.
- Ấn nhẹ vào thân cá: Thân cá tươi săn chắc, đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn vào.
Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên chọn những con cá chép còn bơi khỏe, vảy óng ánh, kích thước vừa phải để đảm bảo thịt cá ngọt, béo và không bị bở.
Các món ăn từ cá chép giòn ngon khó cưỡng
Cá chép chiên giòn
Đây có lẽ là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất bởi cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cá.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Hành khô, tỏi, ớt, gừng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy, khứa vài đường trên thân cá để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
- Ướp cá với muối, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Lăn cá qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều khắp mình cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
- Trang trí món ăn với rau thơm, ớt tỉa hoa và thưởng thức cùng cơm nóng.
“Món cá chép chiên giòn tuy đơn giản nhưng lại rất dễ gây nghiện đấy! Bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn là bạn nên chiên cá ngập dầu, lửa lớn và đều để cá chín giòn đều, không bị cháy.” – chia sẻ từ đầu bếp Minh Anh.
Cá chép om dưa
Vị chua chua của dưa kết hợp với vị ngọt béo của cá chép tạo nên một món ăn vô cùng đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con
- Dưa chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, thì là, hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Dưa chua rửa sạch, vắt bớt nước chua. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, thì là thái khúc.
- Phi thơm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cá chép vào nồi dưa, thêm nước ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om đến khi cá chín mềm, nước om sánh lại thì tắt bếp.
- Cho hành lá, thì là vào nồi cá, múc ra bát, thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Cá chép kho riềng sả
Hương thơm nồng nàn của riềng sả kết hợp với vị béo ngậy của cá chép tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đánh thức vị giác của mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con
- Riềng, sả, ớt
- Hành tím, tỏi, nước màu
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, nước màu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Riềng, sả đập dập, cắt khúc. Ớt để nguyên quả.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ, cho cá vào chiên sơ qua cho săn lại.
- Cho riềng, sả, ớt vào nồi, xếp cá lên trên, thêm nước ngập mặt cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại, quyện đều gia vị thì tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên, trang trí với ớt tỉa hoa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Bên cạnh những món ăn trên, bạn cũng có thể chế biến cá chép giòn thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như cá chép hấp bia, cá chép nấu canh chua, cá chép nướng… Hãy tự tin vào bếp trổ tài nấu nướng với những công thức tuyệt vời này để mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và đầy dinh dưỡng nhé!
