Ăn chay giảm cân đang trở thành xu hướng được nhiều người lựa chọn bởi sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Vậy bạn đã biết cách kết hợp các nguyên liệu chay để tạo nên những món ăn vừa ngon miệng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả? Hãy cùng “LA Là Gì” khám phá ngay những công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu chay cho thực đơn giảm cân
Để món chay giảm cân đạt hiệu quả cao, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc khi lựa chọn nguyên liệu sau:
- Ưu tiên các loại rau củ quả tươi, ít tinh bột, giàu chất xơ như súp lơ xanh, bông cải trắng, rau bina, cà chua, dưa leo…
- Chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, quinoa thay vì gạo trắng, bánh mì trắng.
- Bổ sung protein từ các loại đậu, đỗ, nấm, hạt chia, hạt quinoa…
- Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, chứa nhiều dầu mỡ, đường, muối…
Gợi ý 5 món ăn chay giảm cân dễ làm, hấp dẫn
1. Salad Quinoa rau củ sốt mè rang
Món salad quinoa rau củ với sốt mè rang là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa nhẹ nhàng, thanh mát. Quinoa giàu protein và chất xơ, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 100g quinoa
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 bắp cải tím
- 1/4 quả dứa
- 1/4 quả bơ
- Rau xà lách, rau thơm
- Gia vị: Dầu olive, nước cốt chanh, mè rang, muối, tiêu
Cách làm:
- Quinoa vo sạch, nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì.
- Cà rốt, bắp cải tím thái sợi, dứa, bơ cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt: Trộn đều 2 thìa dầu olive, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mè rang, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa tiêu.
- Cho quinoa, rau củ, dứa, bơ vào tô, rưới nước sốt lên, trộn đều.
- Cho salad ra đĩa, trang trí với rau xà lách, rau thơm.
2. Canh nấm kim chi thanh mát, giải nhiệt
Canh nấm kim chi là món ăn chay thanh đạm, dễ làm, phù hợp cho những ngày hè oi bức. Vị chua cay nhẹ của kim chi kết hợp cùng vị ngọt thanh của nấm tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm
- 100g kim chi cải thảo
- 1 miếng đậu hũ non
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, đường
Cách làm:
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch. Kim chi cải thảo cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng vuông.
- Phi thơm hành lá với chút dầu ăn, cho kim chi vào xào sơ.
- Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho nấm kim châm, đậu hũ non vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
3. Cơm gạo lứt cuộn rong biển
Cơm gạo lứt cuộn rong biển là món ăn chay giảm cân được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm gạo lứt
- 4 lá rong biển
- 1/2 quả bơ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 quả dưa chuột
- Sốt Mayonnaise chay (nếu thích)
Cách làm:
- Cà rốt, dưa chuột cắt sợi dài. Bơ cắt lát mỏng.
- Trải lá rong biển lên mặt phẳng, phết đều cơm gạo lứt lên 2/3 bề mặt lá rong biển.
- Xếp cà rốt, dưa chuột, bơ lên trên cơm. Cuộn tròn lại, dùng tay ấn nhẹ cho cơm và rong biển dính chặt.
- Cắt cuộn cơm thành miếng vừa ăn. Dùng kèm sốt mayonnaise chay nếu thích.
4. Đậu hũ sốt chua ngọt
Đậu hũ sốt chua ngọt là món chay dễ làm, có thể dùng với cơm hoặc bún đều ngon. Vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khiến bạn ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ trắng
- Bột chiên giòn
- Hành tây, ớt chuông
- Gia vị: Dầu ăn, tương cà, tương ớt, đường, giấm, muối, tiêu
Cách làm:
- Đậu hũ cắt miếng vuông, lăn qua bột chiên giòn. Chiên vàng đều các mặt.
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt chua ngọt: Trộn đều 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa tiêu.
- Phi thơm hành tây, ớt chuông. Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều.
- Rưới nước sốt chua ngọt lên, đảo đều tay đến khi nước sốt sệt lại.
- Cho đậu hũ sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu.
5. Chè đậu đen hạt sen
Chè đậu đen hạt sen là món ăn chay thanh mát, giải nhiệt, thích hợp cho bữa tối nhẹ bụng. Vị ngọt thanh của chè không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn dễ ngủ hơn.
Nguyên liệu:
- 100g đậu đen
- 50g hạt sen tươi
- Đường phèn
- Lá dứa
Cách làm:
- Đậu đen vo sạch, ngâm nước 2-3 tiếng. Hạt sen tươi bỏ tâm sen.
- Cho đậu đen, hạt sen, lá dứa vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, ninh nhừ.
- Khi đậu đen và hạt sen đã chín mềm, cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Múc chè ra bát, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
Trên đây là một số gợi ý về Cách Làm Các Món ăn Chay Giảm Cân đơn giản, dễ thực hiện mà bạn có thể tham khảo. Hãy bắt tay vào bếp và chế biến cho mình những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
