“Mực trứng muốn ngon thì phải chọn con tươi roi rói, mắt trong veo như nước biển ấy. Mực trứng mua về rửa sạch sẽ, ướp gia vị cho đậm đà rồi chế biến thành muôn vàn món ngon. Nào là mực trứng hấp gừng, mực trứng nướng sa tế, rồi thì mực trứng chiên nước mắm… Ôi chao, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi!” – Cô Ba bán hải sản ở chợ đầu ngõ nhà tôi vẫn thường nói vậy mỗi khi có khách ghé mua mực trứng. Quả thật, mực trứng là một loại hải sản ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng LALAGI vào bếp trổ tài với một vài công thức làm món ăn từ mực trứng “hao cơm tốn bia” nhé!
Học làm món ăn vặt cho teen hấp dẫn ngay tại nhà.
## Mực Trứng – Lựa Chọn Tinh Tế, Chế Biến Hấp Dẫn
### Mực Trứng là gì? Tại sao lại được yêu thích đến vậy?
Mực trứng là loại mực có kích thước nhỏ, thường được đánh bắt vào mùa sinh sản từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch. Gọi là mực trứng bởi bên trong con mực chứa đầy túi trứng trắng nõn, béo ngậy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của thịt mực tươi hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng mực, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng khó cưỡng.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Minh Anh, trong sách “Cẩm nang dinh dưỡng cho gia đình”, mực trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, DHA và Omega-3 trong mực trứng còn giúp phát triển trí não, tăng cường thị lực và phòng ngừa bệnh tim mạch.
### Bí Quyết Chọn Mực Trứng Tươi Ngon
Để có món ăn ngon, việc đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Vậy làm thế nào để chọn được mực trứng tươi roi rói? Cùng bỏ túi ngay vài bí quyết sau:
- Quan sát màu sắc: Mực trứng tươi có màu trắng đục tự nhiên, phần lưng có màu nâu sậm và lốm đốm hồng. Không nên chọn mực có màu trắng bệch, ngả xanh hoặc có mùi hôi.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt là mực tươi. Ngược lại, nếu ấn vào thấy mềm nhũn, không có độ đàn hồi thì không nên mua.
- Quan sát mắt mực: Mực tươi có mắt trong veo, sáng bóng. Tránh mua mực có mắt đục, mờ hoặc lõm vào trong.
- Chú ý đến túi mực: Nên chọn con mực có túi mực còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát.
### Gợi ý một số món ăn ngon từ mực trứng
Mực trứng sau khi mua về, bạn cần sơ chế sạch sẽ bằng cách loại bỏ túi mực, ruột, mắt và phần mai cứng ở miệng mực. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng rồi mới chế biến thành các món ăn.
Dưới đây là một số gợi ý món ăn ngon từ mực trứng:
- Mực trứng hấp gừng: Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên của mực.
- Mực trứng nướng sa tế: Món ăn “đưa cơm” với hương vị cay cay, mặn ngọt hấp dẫn.
- Mực trứng chiên nước mắm: Mực trứng được chiên vàng giòn, áo đều lớp nước mắm đậm đà, thơm phức.
- Mực trứng xào chua ngọt: Món ăn bắt mắt với màu sắc hấp dẫn, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất kích thích vị giác.
- Mực trứng nhồi thịt sốt cà chua: Món ăn lạ miệng, thơm ngon bổ dưỡng.
Mực trứng hấp gừng
## Bật Mí Công Thức Chế Biến Món Mực Trứng Hấp Gừng Thơm Ngon Đúng Điệu
### Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Mực trứng: 500g
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt: 1 quả (nếu thích ăn cay)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường
### Các Bước Thực Hiện
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 giã nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát.
- Mực trứng làm sạch, khứa nhẹ trên thân mực, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, gừng giã nhỏ.
- Xếp gừng thái sợi xuống đáy đĩa, cho mực trứng lên trên. Rắc thêm hành lá, ớt thái lát.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa mực vào hấp khoảng 10 – 15 phút là mực chín.
- Mực chín, gắp ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống đều rất ngon.
Mực trứng nướng sa tế
## Lưu Ý Khi Chế Biến Mực Trứng
- Không nên hấp mực trứng quá lâu sẽ khiến mực bị dai, mất đi độ giòn ngọt.
- Có thể thay thế gừng bằng sả hoặc lá chanh để tạo hương vị thơm ngon khác biệt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Các món ăn ấn độ cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn của bạn.
## Kết Luận
Với những chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã bỏ túi cho mình những bí quyết hữu ích để lựa chọn mực trứng tươi ngon và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon từ hải sản khác những món ăn ngon tại nhà trên LALAGI nhé!
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0372960696, email: [email protected] hoặc đến trực tiếp địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Đội ngũ chuyên viên tư vấn của LALAGI luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7.
