Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến “caviar” – món ăn được mệnh danh là “vàng đen” trên bàn tiệc thượng lưu. Vậy Caviar Là Gì mà lại quý hiếm và đắt đỏ đến vậy? Hãy cùng Lalagi.edu.vn khám phá bí mật về loại thực phẩm “quý tộc” này nhé!
Caviar là gì?
“Caviar” (hay còn gọi là trứng cá muối) thực chất là trứng của các loài cá tầm cái trưởng thành. Cá tầm là loài cá cổ đại, sống ở vùng nước lạnh, có tuổi thọ lên đến hàng trăm năm.
Cá tầm Beluga
Để thu hoạch được caviar, người ta phải nuôi cá tầm trong khoảng thời gian rất lâu, từ 7-15 năm, thậm chí là 20 năm. Quá trình khai thác trứng cũng rất cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm để không làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng. Chính sự quý hiếm và công phu trong chế biến đã khiến caviar trở thành món ăn xa xỉ, chỉ dành cho giới thượng lưu.
Vì sao Caviar lại đắt đỏ đến vậy?
Giá trị của caviar được quyết định bởi nhiều yếu tố:
- Độ hiếm: Cá tầm ngày càng khan hiếm do đánh bắt quá mức và ô nhiễm môi trường.
- Thời gian nuôi dưỡng: Cần nhiều năm để cá tầm trưởng thành và cho trứng.
- Phương pháp khai thác: Cần kỹ thuật đặc biệt để lấy trứng mà không làm cá chết.
- Hương vị tinh tế: Caviar có hương vị độc đáo, được ví như “hương vị của biển cả”.
Các loại Caviar phổ biến
Có nhiều loại caviar khác nhau, phân loại dựa trên giống cá tầm, kích thước, màu sắc và hương vị. Dưới đây là một số loại caviar nổi tiếng:
- Beluga: Loại caviar đắt nhất, có màu xám nhạt, hương vị tinh tế, béo ngậy.
- Ossetra: Hạt caviar nhỏ hơn Beluga, màu từ nâu xám đến vàng hổ phách, vị béo, bùi.
- Sevruga: Loại caviar phổ biến nhất, hạt nhỏ, màu xám đen, vị mặn nhẹ, thanh tao.
Các loại trứng cá muối Caviar
Thưởng thức Caviar đúng cách
Caviar thường được ăn sống, dùng kèm với bánh mì nướng, bánh kếp hoặc khoai tây chiên.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A, tác giả cuốn “Nghệ thuật thưởng thức Caviar”: “Caviar ngon nhất khi được thưởng thức lạnh, không nên dùng kèm các loại gia vị có mùi nồng, bởi chúng sẽ át đi hương vị tinh tế của món ăn”.
Caviar trong văn hóa Việt
Mặc dù là món ăn phương Tây, nhưng caviar cũng xuất hiện trong văn hóa Việt Nam như một biểu tượng của sự giàu sang, phú quý. Người ta thường ví von “ăn sung mặc sướng” với hình ảnh “uống rượu champagne, ăn trứng cá caviar”.
Bài viết liên quan:
Lalagi.edu.vn hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về caviar là gì và những điều thú vị xoay quanh loại thực phẩm xa xỉ này.
