Chắc hẳn bạn đã từng nghe câu chuyện vui về việc người ta chia thế giới thành hai phe: phe ghét ngò và phe yêu ngò. Vậy Cilantro Là Gì mà lại “gây chia rẽ” đến vậy? Hôm nay, hãy cùng lalagi.edu.vn tìm hiểu về loại rau thơm thú vị này nhé!
Cilantro là gì? Gỡ rối thuật ngữ
Thực chất, cilantro là tên gọi rau mùi trong tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha. Loại rau thơm này có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Tây Nam Á, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới.
Ở Việt Nam, chúng ta thường gọi cilantro là ngò rí hay mùi tàu, dùng để nêm nếm, trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Rau ngò rí
Hương vị Cilantro: Tại sao người ta lại “dị ứng” với ngò?
Điểm đặc biệt của cilantro chính là hương vị rất đặc trưng, có thể được mô tả là sự kết hợp giữa mùi chanh, mùi xà phòng và mùi kim loại. Chính sự kết hợp “kì lạ” này đã tạo nên hai luồng ý kiến trái ngược về cilantro.
Theo một số nghiên cứu, có khoảng 4-14% dân số thế giới cảm nhận mùi vị của cilantro giống như xà phòng do đặc điểm di truyền. Họ sở hữu một biến thể gen OR6A2, khiến họ nhạy cảm với aldehyde – hợp chất tạo nên mùi hương đặc trưng của cilantro.
Tuy nhiên, với những ai “hợp cạ” thì cilantro lại là một loại gia vị tuyệt vời, mang đến hương vị tươi mát, kích thích vị giác cho món ăn.
Công dụng của Cilantro đối với sức khỏe
Bên cạnh hương vị “gây tranh cãi”, cilantro còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu chất dinh dưỡng: Cilantro chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Chống oxy hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong cilantro giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Cilantro có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu.
- Kháng viêm: Một số nghiên cứu cho thấy cilantro có khả năng giảm viêm nhiễm.
Món ăn với rau ngò rí
Ứng dụng của Cilantro trong ẩm thực và văn hóa Việt
Trong ẩm thực Việt Nam, cilantro là loại rau thơm không thể thiếu trong nhiều món ăn như:
- Phở: Một bát phở thơm ngon không thể thiếu hương vị the mát của rau ngò rí.
- Bún bò Huế: Cilantro góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món bún bò Huế.
- Gỏi cuốn: Vị tươi mát của cilantro kết hợp cùng các loại rau sống khác tạo nên sự hấp dẫn cho món gỏi cuốn.
Không chỉ là gia vị, cilantro còn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để chữa trị một số bệnh thông thường như cảm cúm, đau bụng,…
Theo lời của lương y Nguyễn Văn A (giả định), tác giả cuốn sách “Cẩm nang cây thuốc gia đình” (giả định): “Ngò rí không chỉ là loại rau thơm quen thuộc mà còn là vị thuốc quý trong dân gian. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách và liều lượng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.”
Kết luận
Cilantro, dù được yêu thích hay “ghét bỏ”, vẫn là một loại rau thơm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và góp phần tạo nên sự phong phú cho ẩm thực thế giới.
Bạn có thích hương vị của cilantro không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với lalagi.edu.vn nhé!
Khám phá thêm:
- [Bài thuốc dân gian từ rau ngò rí]
- [Các loại rau thơm phổ biến trong ẩm thực Việt]
Rau ngò rí trong vườn
