“Nhất Trời, nhì biển, tam núi, tứ Dúi” – câu nói của ông cha ta đã phần nào cho thấy sức hấp dẫn của thịt Dúi – món đặc sản núi rừng nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy bạn có bao giờ tự hỏi, loài Dúi với biệt danh “chuột vua” này thực chất ăn gì để cho ra loại thịt thơm ngon nức tiếng như vậy? Hãy cùng LA Là Gì khám phá thế giới ẩm thực độc đáo của loài gặm nhấm này nhé!
Dúi – “Vị vua” của núi rừng ăn gì?
Dúi, hay còn được gọi là chuột dúi, là một loài động vật gặm nhấm sống trong hang, thường được tìm thấy ở các vùng đồi núi của Việt Nam. Khác với những hình dung về loài chuột nhắt thường thấy, Dúi có kích thước khá lớn, có thể đạt trọng lượng từ 3-5kg khi trưởng thành. Vậy loài gặm nhấm “to con” này ăn gì?
Thực chất, Dúi là loài động vật ăn chay, thức ăn chủ yếu của chúng là các loại cây cỏ, rễ tre, mọ tre, rau củ quả có sẵn trong tự nhiên. Đặc biệt, Dúi rất ưa thích các loại tre, trúc non, đây cũng chính là lý do vì sao thịt Dúi thường có vị ngọt thanh đặc trưng, khác hẳn với mùi hăng đặc trưng của loài gặm nhấm.
Ngoài ra, để bổ sung thêm dinh dưỡng, Dúi còn ăn thêm các loại củ quả như khoai, sắn, ngô, lạc… do con người trồng trọt.
Có một điều thú vị là, Dúi rất “kén ăn” và chỉ lựa chọn những loại thức ăn tươi ngon nhất. Chính vì vậy, thịt Dúi được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng, được xem là món ăn “tiến vua” thời xưa.
Giải mã bí mật thực đơn của Dúi
Để hiểu rõ hơn về khẩu vị của loài Dúi, hãy cùng LA Là Gì phân tích chi tiết thực đơn của chúng:
Thực đơn tự nhiên:
- Tre, trúc: Đây là món ăn khoái khẩu của Dúi. Tre, trúc non chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa của Dúi hoạt động tốt hơn.
- Rễ cây: Rễ cây cung cấp nước và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của Dúi.
- Cỏ non: Các loại cỏ non, lá cây giàu vitamin và khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho Dúi.
Thực đơn bổ sung:
- Khoai lang, khoai sọ: Cung cấp tinh bột, năng lượng cho Dúi hoạt động.
- Ngô, lạc: Bổ sung protein và chất béo cho Dúi.
- Rau củ quả: Cung cấp vitamin và khoáng chất đa dạng, giúp Dúi tăng cường sức đề kháng.
Dúi nuôi và Dúi tự nhiên – Khẩu vị có gì khác biệt?
Ngày nay, Dúi được nuôi phổ biến để phục vụ nhu cầu ẩm thực. Vậy Dúi nuôi và Dúi tự nhiên có gì khác biệt về khẩu vị?
Dúi tự nhiên sống trong môi trường hoang dã, thức ăn chủ yếu là các loại cây cỏ, rễ tre, măng trúc có sẵn trong tự nhiên. Do đó, thịt Dúi tự nhiên thường có vị ngọt đậm đà, thơm ngon hơn hẳn.
Trong khi đó, Dúi nuôi được cho ăn chủ yếu bằng cám công nghiệp, rau củ quả do con người cung cấp. Mặc dù vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho Dúi phát triển, tuy nhiên, thịt Dúi nuôi thường có vị nhạt hơn, ít thơm ngon bằng Dúi tự nhiên.
Một số lưu ý khi chế biến món ăn từ Dúi
Dù là đặc sản, nhưng khi chế biến món ăn từ Dúi, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Lựa chọn Dúi: Nên chọn Dúi còn sống, khỏe mạnh, có trọng lượng từ 1,5kg trở lên để đảm bảo chất lượng thịt.
- Sơ chế kỹ càng: Dúi cần được sơ chế kỹ càng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể dùng rượu, gừng, sả… để khử mùi hiệu quả.
- Chế biến đúng cách: Thịt Dúi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Dúi nướng, Dúi hấp, Dúi xào lăn…
Bạn có muốn biết thêm về cách chăm sóc sức khỏe trong mùa dịch? Hãy tham khảo bài viết bị đau mắt đỏ không nên ăn gì để có thêm thông tin hữu ích nhé!
Kết luận
Dúi – loài gặm nhấm “tiến vua” với khẩu vị độc đáo đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn đặc sản núi rừng. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về loài vật này cũng như cách chế biến món ăn từ Dúi thơm ngon, bổ dưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về chế độ dinh dưỡng cho các trường hợp sức khỏe đặc biệt, hãy ghé thăm chuyên mục rối loạn nội tiết tố nữ nên ăn gì trên website LA Là Gì.
Để được tư vấn và hỗ trợ thêm, hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0372960696, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
