Bạn có biết, trái cà chua chúng ta ăn hàng ngày suýt chút nữa đã tuyệt chủng vì một loại virus? Hay giống đu đủ ruột vàng ngọt lịm từng bị đe dọa bởi dịch bệnh? May mắn thay, nhờ sự tiến bộ của khoa học, con người đã tìm ra cách “nâng cấp” cho cây trồng, giúp chúng chống chọi với bệnh tật và cho năng suất cao hơn. Bí mật nằm ở đâu? Đó chính là công nghệ tạo ra GMO – những “siêu thực phẩm” của tương lai.
GMO là gì? Giải mã bí ẩn “thực phẩm biến đổi gen”
GMO là cụm từ viết tắt của Genetically Modified Organism, tiếng Việt là “sinh vật biến đổi gen”. Nói một cách dễ hiểu, GMO là những sinh vật (thực vật, động vật hoặc vi sinh vật) đã được con người can thiệp vào cấu trúc gen bằng công nghệ sinh học. Mục đích của sự can thiệp này là để tạo ra những đặc tính mới có lợi, ví dụ như:
- Tăng năng suất cây trồng, giúp giải quyết bài toán lương thực cho thế giới.
- Tăng cường khả năng chống chịu sâu bệnh, hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu, bảo vệ môi trường.
- Nâng cao giá trị dinh dưỡng, tạo ra những loại thực phẩm bổ sung vitamin, khoáng chất…
- Giúp cây trồng thích nghi với điều kiện khắc nghiệt như hạn hán, đất nhiễm mặn…
Cây trồng biến đổi gen
GMO – Lợi ích và rủi ro
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích to lớn, GMO vẫn là một chủ đề gây nhiều tranh cãi. Nhiều người lo ngại về những tác động tiềm ẩn của GMO đến sức khỏe con người và môi trường. Tuy nhiên, theo PGS.TS Nguyễn Văn A (giả định) – chuyên gia Viện Di truyền Nông nghiệp, “GMO đã được nghiên cứu và kiểm nghiệm nghiêm ngặt trước khi đưa vào sử dụng. Cho đến nay, chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy GMO gây hại cho sức khỏe.”
Thực phẩm GMO
