“Con ơi, chiều nay mẹ mua bún riêu về ăn nhé?”. Nghe câu hỏi của mẹ mà tôi bỗng chớn mớ đời, bún riêu thì phải ăn bún tươi mới ngon chứ nhỉ? Bún khô sao mà sánh bằng. Vậy là tôi quyết định chiều nay sẽ thử trổ tài làm bún tươi chiêu đãi cả nhà.
## Bí quyết làm bún tươi đơn giản tại nhà
Nói đến bún tươi, người ta thường nghĩ ngay đến những gánh hàng rong thơm phức mỗi sớm mai hay những hàng bún riêu, bún bò Huế nghi ngút khói. Vị dai dai, mềm mềm của sợi bún hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, làm sao có thể chối từ?
### Bún tươi là gì?
Khác với bún khô, bún tươi được làm từ bột gạo, xay nhuyễn và ép thành sợi ngay khi còn nóng. Bún tươi thường có màu trắng trong, sợi nhỏ và mềm hơn bún khô. Loại bún này thường được dùng để ăn ngay sau khi chế biến, mang đến hương vị tươi ngon đặc trưng.
Cách làm bún tươi tại nhà
### Bật mí cách làm bún tươi đơn giản tại nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bún tươi thơm ngon ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm. Công thức làm bún tươi tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác trong từng khâu.
#### Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo: 1kg (nên chọn loại bột gạo tẻ ngon để bún được dai và thơm)
- Tinh bột bắp: 100g (giúp sợi bún được trong và dai hơn)
- Nước lọc: 1,2 – 1,4 lít (lượng nước có thể gia giảm tùy theo loại bột)
- Muối: 1 thìa cà phê (giúp sợi bún đậm đà hơn)
- Dầu ăn: 2 thìa canh (giúp sợi bún không bị dính)
#### Các bước thực hiện
- Pha bột: Cho bột gạo, tinh bột bắp và muối vào một âu lớn, trộn đều. Từ từ cho nước lọc vào âu bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
- Ngâm bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, để bột nghỉ ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho bột nở đều.
- Ép bún: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Chuẩn bị khuôn ép bún, phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính. Khi nước sôi, cho một lượng bột vừa đủ vào khuôn, ép bún trực tiếp vào nồi nước sôi.
- Luộc bún: Khi bún nổi lên trên mặt nước, dùng muôi vớt bún ra thau nước lạnh đã được chuẩn bị sẵn. Ngâm bún trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để bún nguội và không bị dính.
- Hoàn thành: Vớt bún ra rổ cho ráo nước. Bún tươi sau khi làm xong có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Bún tươi xào
### Mẹo nhỏ cho món bún tươi thêm ngon
- Nên chọn mua bột gạo mới, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng bún.
- Có thể thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa để tạo hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn cho bún.
- Khi ép bún, nên ép đều tay và với lực vừa phải để sợi bún không bị đứt gãy.
- Bún tươi sau khi luộc nên ngâm ngay vào nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai ngon.
## Thưởng thức bún tươi
Bún tươi sau khi làm xong có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như bún riêu, bún bò Huế, bún chả, bún thịt nướng… Vào những ngày hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức tô bún tươi mát lạnh, kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước dùng và các loại rau sống tươi ngon.
Bún riêu cua
Bạn thấy đấy, cách làm bún tươi tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những sợi bún tươi ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay hôm nay?
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon từ bún, hãy ghé thăm các bài viết sau:
Chúc các bạn thành công!
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Số điện thoại: 0372960696
Email: [email protected]
Địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội.
