“Cái nắng nóng Sài Gòn mà được thưởng thức một ly chè bưởi mát lạnh thì còn gì bằng!” Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nghe qua câu nói quen thuộc ấy. Món chè bưởi dân dã, thanh mát với vị ngọt dịu của đường, vị bùi bùi của đậu xanh, vị giòn sần sật của cùi bưởi quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy đã trở thành một phần kí ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vậy bạn đã biết cách làm chè bưởi ngon đúng điệu chưa? Hãy cùng LA Là Gì khám phá công thức “thần thánh” dưới đây nhé!
Cách Làm Chè Bưởi Ngon “Ngất Ngây” Tại Nhà
Chè bưởi tuy dễ làm nhưng để có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì bạn cần phải nắm vững một số bí quyết. Theo lời cô Ba – một người con của đất Sài Gòn, đã có hơn 20 năm kinh nghiệm bán chè bưởi ở khu chợ Bến Thành chia sẻ: “Bí quyết để có món chè bưởi ngon nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách xử lý cùi bưởi sao cho trắng giòn, không bị hét đắng”.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để thực hiện cách làm chè bưởi ngon “chuẩn bài”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Cùi bưởi: 1 quả bưởi da xanh (khoảng 500g – 600g). Nên chọn quả bưởi tép tròn, mọng nước, vỏ mỏng để cùi bưởi được giòn ngon hơn.
- Đậu xanh cà vỏ: 200g. Chọn loại đậu xanh hạt nhỏ, đều nhau sẽ nhanh chín và bùi hơn.
- Bột năng: 50g
- Đường cát trắng: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 3 – 4 lá
- Dừa nạo: 50g (để riêng)
Nguyên liệu làm chè bưởi
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
- Bưởi gọt vỏ, tách lấy phần cùi trắng bên trong. Dùng dao sắc thái cùi bưởi thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Ngâm cùi bưởi với nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho ra bớt vị the, đắng. Sau đó, bóp rửa cùi bưởi với nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Luộc sơ cùi bưởi với một chút muối trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Trộn đều cùi bưởi với 2 muỗng canh đường, ướp khoảng 30 phút cho cùi bưởi ngấm vị ngọt.
Bước 2: Hấp đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi đậu chín mềm.
- Dùng muỗng hoặc máy xay nhuyễn đậu xanh.
Bước 3: Nấu nước đường
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc, lá dứa (đã rửa sạch, cột gọn) và đường vào nấu sôi. Khuấy đều cho đường tan hết.
Nấu nước đường chè bưởi
Bước 4: Hoàn thành món chè bưởi
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.
- Khi nước đường sôi, cho cùi bưởi vào nấu cùng.
- Đợi nước đường sôi lại, từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh.
- Nấu chè thêm khoảng 5 phút cho cùi bưởi trong và bột năng chín.
- Cuối cùng, cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi chè, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thưởng Thức Món Chè Bưởi
Múc chè bưởi ra ly, rưới thêm nước cốt dừa, dừa nạo và một ít đá bào lên trên. Vậy là bạn đã có ngay một ly chè bưởi thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức rồi!
Mẹo Nhỏ Cho Món Chè Bưởi Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món chè bưởi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:
- Nên chọn bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh để làm chè, cùi bưởi sẽ giòn và thơm hơn.
- Bạn có thể thay thế đường cát trắng bằng đường thốt nốt để món chè có vị ngọt thanh hơn.
- Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể giảm lượng đường xuống cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Để món chè bưởi thêm phần béo ngậy, bạn có thể cho thêm một ít sữa đặc vào khi thưởng thức.
- Chè bưởi ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn nên bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Ý Nghĩa Tâm Linh Của Món Chè Bưởi Trong Văn Hóa Việt
Trong văn hóa Việt Nam, bưởi là loại quả mang nhiều ý nghĩa tâm linh tốt đẹp. Hình ảnh cây bưởi sai trĩu quả thường xuất hiện trong mâm ngũ quả ngày Tết với mong muốn một năm mới sung túc, đủ đầy.
Người xưa quan niệm rằng, cùi bưởi có vị đắng, tượng trưng cho những khó khăn, thử thách trong cuộc sống. Việc chế biến cùi bưởi thành món chè bưởi ngọt ngào mang ý nghĩa “biến khó khăn thành thuận lợi”, “hóa giải những điều không may mắn”.
Chính vì vậy, món chè bưởi không chỉ đơn thuần là một món ăn giải nhiệt mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc của người Việt.
Chè bưởi thơm ngon mát lạnh
Bạn Cần Hỗ Trợ?
Hy vọng với Hướng Dẫn Cách Làm Chè Bưởi chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ngon này chiêu đãi cả nhà. Nếu cần hỗ trợ thêm thông tin về ẩm thực, bạn có thể tham khảo bài viết Regardless là gì? hoặc liên hệ với chúng tôi qua:
- Số điện thoại: 0372960696
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội
Đội ngũ LA Là Gì luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7!
