“Con cá lóc kho tộ, nồi canh chua rau đắng” – câu ca dao quen thuộc như tiếng lòng của người con xa xứ mỗi khi nhớ về hương vị quê nhà. Nồi canh chua cá lóc nóng hổi, thơm lừng, vị chua chua ngọt ngọt, thịt cá beo béo hòa quyện cùng các loại rau đồng quê hương chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng LA Là Gì khám phá bí quyết nấu món canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây, đánh thức vị giác của cả gia đình nhé!
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để có nồi canh chua cá lóc thơm ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lóc: Chọn cá lóc đồng tươi sống, thịt chắc, da bóng, trọng lượng khoảng 500g – 700g là vừa ăn.
- Cà chua: 2 – 3 quả chín đỏ, tròn đều, không bị dập nát.
- Me chín: 1 vắt me cỡ vừa, hoặc có thể thay thế bằng 100g me chua đã bỏ hạt.
- Rau nêm: Bạn có thể chọn các loại rau thơm theo sở thích như ngò gai, rau om, hành lá, thì là.
- Giá đỗ: 100g giá đỗ tươi ngon, rửa sạch, để ráo.
- Đậu bắp: 5 – 7 quả đậu bắp non, cắt bỏ cuống, chẻ đôi hoặc để nguyên quả.
- Bạc hà: 1 – 2 cây bạc hà (dọc mùng) tước vỏ, cắt lát xéo.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt tươi.
Ngoài các loại rau trên, bạn có thể linh hoạt thêm bớt các loại rau khác như rau muống, rau ngổ, bông súng, bông điên điển… tùy theo sở thích của gia đình.
Rau ăn kèm canh chua cá lóc
Bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn đơn giản, dễ làm cho bữa cơm hàng ngày thêm phong phú? Hãy truy cập ngay https://lalagi.edu.vn/mon-an-don-gian-de-lam-hang-ngay/ để có thêm nhiều ý tưởng thú vị nhé!
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát với gừng, rượu trắng. Sau đó, ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít hành tím băm nhuyễn trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Các loại rau nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, để ráo. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc.
Bước 2: Nấu canh
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lóc đã ướp vào, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 phút cho cá chín. Lưu ý, không nên đảo cá quá nhiều sẽ làm nát cá.
- Vớt cá ra đĩa, để nguội, gỡ lấy thịt cá, bỏ xương. Phần đầu và xương cá tiếp tục cho vào nồi nước dùng, đun thêm 10 phút cho ngọt nước.
- Phi thơm hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp tục cho nước cốt me vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Canh chua cá lóc nóng hổi
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho đậu bắp, bạc hà vào nồi nước dùng, đun thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho giá đỗ, thịt cá lóc đã gỡ vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai, hành lá lên trên.
Thưởng thức canh chua cá lóc
Món canh chua cá lóc ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh. Vị chua chua thanh mát của me, vị ngọt đậm đà của cá, kết hợp cùng các loại rau thơm tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Canh chua cá lóc ăn kèm cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Bạn có muốn đổi vị với các món ăn từ cá vược thơm ngon, hấp dẫn? Hãy xem ngay tại https://lalagi.edu.vn/mon-an-tu-ca-vuoc/ để có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn của mình nhé!
Mẹo nhỏ cho món canh chua cá lóc thêm ngon
- Để nước canh có màu đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1-2 trái ớt tươi vào nồi nước dùng khi nấu.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào bát canh khi ăn.
- Bạn có thể thay thế cá lóc bằng các loại cá khác như cá basa, cá trắm, cá diêu hồng…
- Khi mua me chua, bạn nên chọn loại me chín cây, có màu nâu sẫm, thịt me dẻo quánh, thơm ngon.
- Nên ăn canh chua cá lóc ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Thu Hương, tác giả cuốn “Bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày”: “Món canh chua cá lóc không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm hương vị quê hương. Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.”
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món canh chua cá lóc thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Bạn có biết? Theo quan niệm dân gian, cá lóc là loài cá mang đến nhiều may mắn, tài lộc. Chính vì vậy, món canh chua cá lóc thường xuất hiện trong các mâm cỗ cúng gia tiên của người Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết.
Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn chay thanh đạm, dễ làm, hãy ghé thăm https://lalagi.edu.vn/nhung-mon-an-chay-de-lam/ để khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và bổ dưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm địa chỉ mua vịt nấu ngon tại TPHCM tại https://lalagi.edu.vn/mua-vi-nu-o-dau-dep-tphcm/ để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn của mình.
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0372960696, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
