Bánh gạo cay, hay còn gọi là Tteokbokki, là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, được giới trẻ Việt Nam cực kỳ yêu thích. Hương vị cay nồng, dai dẻo của bánh gạo kết hợp cùng sốt cay ngọt đậm đà, đảm bảo “gây nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Bạn có muốn tự tay trổ tài làm món bánh gạo cay thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà? Cùng theo chân LA LA khám phá công thức siêu đơn giản dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bánh gạo cay “đúng điệu”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh gạo Hàn Quốc: 500g (nên chọn loại bánh gạo hình trụ dài để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Thịt ba chỉ bò Mỹ: 200g (thịt bò Mỹ mềm, ngọt, khi xào sẽ không bị dai)
- Hành tây: 1 củ
- Hành boa rô: 1 cây
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1/2 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 muỗng canh (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Tương ớt Gochujang: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt mè rang: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 cây
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh gạo rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho vào bát 2 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu mè, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 3: Xào thịt bò
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm, gừng băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tái thì trút ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Xào bánh gạo
Cho hành tây, hành boa rô vào chảo vừa xào thịt, đảo đều tay cho đến khi hành chín mềm. Tiếp theo, cho bánh gạo đã ngâm vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 2 phút.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Đổ bát nước sốt đã pha vào chảo bánh gạo, đảo đều tay cho ngấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bánh gạo chín mềm.
- Cho thịt bò đã xào vào chảo bánh gạo, đảo đều tay thêm 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá, mè rang lên trên.
Thưởng thức
Món bánh gạo cay ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức cùng kim chi, củ cải muối hoặc cơm trắng đều rất hợp. Vị cay nồng của ớt, vị ngọt dịu của đường, vị beo béo của dầu mè hòa quyện cùng bánh gạo dai ngon, thịt bò mềm ngọt, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bánh gạo cay không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món ăn dễ làm, phù hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân vào những dịp đặc biệt. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức!
