“Ăn sườn no bụng”, câu nói vui của ông bà ta ngày xưa ám chỉ món sườn ngon đến mức ăn hoài không ngán. Có thật vậy không nhỉ? Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp trổ tài làm món sườn xào chua ngọt đơn giản mà “hao cơm” nhé! Đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Sườn xào chua ngọt – Món ngon dễ làm, ai cũng mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng sườn non giòn sần sật, thấm đẫm nước sốt chua chua ngọt ngọt, beo béo, thơm nức mũi. Chỉ cần tưởng tượng thôi đã thấy thèm rồi!
Sườn xào chua ngọt hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món sườn xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500g (chọn sườn có sụn, nhiều thịt)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tương ớt…
Cách làm sườn xào chua ngọt “đỉnh cao” tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngâm sườn với 1 chút muối và giấm khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 số hành tỏi băm. Trộn đều và ướp sườn ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê mật ong vào ướp cùng sườn để món ăn thêm phần hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt hơn.
Bước 3: Chiên sơ sườn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên sơ hai mặt cho săn lại. Không nên chiên sườn quá lâu sẽ khiến sườn bị khô.
Bước 4: Xào sườn
Vẫn dùng chảo đó, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín mềm. Sau đó, cho sườn đã chiên vào xào cùng.
Bước 5: Làm nước sốt chua ngọt
Pha nước sốt chua ngọt theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh tương ớt (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo sườn, đảo đều. Đun nhỏ lửa, rim đến khi nước sốt sệt lại, bám đều vào sườn. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
Sườn xào chua ngọt đơn giản
Lưu ý khi làm món sườn xào chua ngọt
- Chọn sườn non có lẫn chút mỡ để món ăn không bị khô.
- Không nên chiên sườn quá kỹ, chỉ cần chiên sơ cho sườn săn lại.
- Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm, tương ớt trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị.
- Bạn có thể ăn kèm sườn xào chua ngọt với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Những câu hỏi thường gặp khi làm sườn xào chua ngọt
Làm thế nào để sườn xào chua ngọt không bị dai?
Để sườn xào chua ngọt không bị dai, bạn nên chọn sườn non, có sụn. Khi ướp, bạn có thể cho thêm 1 chút baking soda hoặc gừng đập dập để làm mềm sườn.
Nên dùng loại chảo nào để xào sườn?
Bạn nên dùng chảo chống dính để xào sườn. Chảo chống dính sẽ giúp sườn không bị dính, cháy khét.
Làm cách nào để nước sốt chua ngọt sánh mịn?
Để nước sốt chua ngọt sánh mịn, bạn có thể hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa canh nước lọc, sau đó cho vào chảo sườn, khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.
Món sườn xào chua ngọt thật đơn giản phải không nào? Hy vọng với Hướng Dẫn Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt đơn Giản này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác, hãy ghé thăm website “LA Là Gì” hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 0372960696, email [email protected] hoặc địa chỉ 260 Cầu Giấy, Hà Nội. Đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7.
