“Hồi xưa ông bà mình nuôi gà thả vườn, lợn ăn rau, có nghe đến Iso 22000 Là Gì đâu mà vẫn khỏe re!” – Chú Bảy, chủ quán phở gánh lâu năm, vừa chan nước dùng, vừa tâm sự. Đúng là ngày xưa thực phẩm ít khi bị “báo động đỏ”, nhưng thời buổi hội nhập, chuỗi cung ứng dài ngoằng ngoèo, chỉ cần sơ sẩy nhỏ cũng đủ khiến “con bò lạc” gây rúng động cả làng. Vậy nên, ISO 22000 ra đời như một “bùa hộ mệnh”, giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
ISO 22000 là gì? “Lá chắn thép” bảo vệ niềm tin người tiêu dùng
Nói một cách dễ hiểu, ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, quy định các yêu cầu cho một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Nó như một “kim chỉ nam” giúp doanh nghiệp:
- Nhận diện và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng.
- Xây dựng quy trình sản xuất, chế biến an toàn, ngăn ngừa sự cố nhiễm khuẩn.
- Đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn chất lượng, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế.
- Nâng cao uy tín thương hiệu, tạo dựng niềm tin vững chắc với người tiêu dùng.
hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Tại sao ISO 22000 lại quan trọng như vậy?
Giống như việc xây nhà cần có bản vẽ chi tiết, áp dụng ISO 22000 giúp doanh nghiệp:
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Loại bỏ các công đoạn dư thừa, giảm thiểu lãng phí, tiết kiệm chi phí.
- Nâng cao năng lực cạnh tranh: Sở hữu “tấm vé thông hành” tiến vào thị trường quốc tế đầy tiềm năng.
- Gia tăng lợi nhuận: Nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro thu hồi hàng, tăng doanh số bán hàng.
Vậy, áp dụng ISO 22000 có khó không?
Ông Nguyễn Văn A, chuyên gia hàng đầu về an toàn thực phẩm tại Việt Nam, chia sẻ: “Áp dụng ISO 22000 không phải là “ăn xổi ở thì” mà là cả một quá trình nỗ lực, kiên trì.” Tuy nhiên, khó nhưng không có nghĩa là không thể . Bằng chứng là ngày càng nhiều doanh nghiệp Việt Nam, từ quy mô nhỏ lẻ đến những “ông lớn” trong ngành, đã và đang áp dụng thành công ISO 22000.
chứng nhận iso 22000
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các tiêu chuẩn quốc tế khác trong ngành thực phẩm như SSOP là gì? Hãy truy cập ngay website lalagi.edu.vn để khám phá kho tàng kiến thức bổ ích và cập nhật nhất!
