Bạn đã bao giờ nghe đến “vàng đỏ” – loại gia vị đắt hơn cả vàng ròng chưa? Đó chính là saffron, một loại gia vị quý hiếm với hương thơm nồng nàn và màu sắc quyến rũ. Vậy Saffron Là Gì mà lại được săn đón và trân quý đến vậy? Hãy cùng La Lági khám phá bí mật về loại “vàng đỏ” này nhé!
Saffron là gì? Khám phá “nữ hoàng gia vị”
Nguồn gốc của saffron – Hành trình từ nhụy hoa đến “vàng đỏ”
Saffron là phần nhụy khô của hoa nghệ tây (Crocus sativus), một loài thực vật thuộc họ Diên Vĩ. Loài hoa tím mộng mơ này có nguồn gốc từ Hy Lạp và Tây Nam Á, sau đó được nhân giống và trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới như Iran, Ấn Độ, Tây Ban Nha…
Để thu hoạch saffron, người ta phải tỉ mỉ lựa chọn từng bông hoa nở vào lúc bình minh, khi những cánh hoa còn e ấp sương đêm. Sau đó, nhụy hoa màu đỏ thẫm sẽ được cẩn thận tách ra, sấy khô ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để giữ nguyên hương vị và màu sắc.
Người nông dân thu hoạch saffron
Vì sao saffron được mệnh danh là “vàng đỏ”?
Bạn có biết, để có được 1kg saffron, người ta cần đến khoảng 150.000 – 200.000 bông hoa nghệ tây, tương đương với diện tích trồng lên đến 2 sân bóng đá? Quá trình thu hoạch saffron hoàn toàn thủ công và đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Chính sự khan hiếm và công phu này đã khiến saffron trở thành loại gia vị đắt nhất thế giới, được ví như “vàng đỏ”.
Hương vị và màu sắc độc đáo của saffron
Saffron sở hữu hương thơm ngọt ngào, ấm áp, pha chút hương mật ong và cỏ khô thoang thoảng. Màu sắc đỏ cam đặc trưng của saffron có thể tạo nên màu vàng óng ánh đẹp mắt cho các món ăn, từ cơm, bánh mì, súp, đến các món hầm, nước sốt…
Saffron trong ẩm thực
Saffron – “Thần dược” cho sức khỏe và sắc đẹp
Không chỉ là “nữ hoàng” trong thế giới gia vị, saffron còn được biết đến như một “thần dược” với nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
- Cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng: Theo nghiên cứu của PGS.TS Nguyễn Thị Hồng Vân, saffron có khả năng cân bằng hormone serotonin, giúp cải thiện tâm trạng, giảm lo âu, căng thẳng, và hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm nhẹ.
- Tăng cường trí nhớ và chức năng não bộ: Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy, crocin và crocetin trong saffron có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào não khỏi sự tấn công của gốc tự do, từ đó giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng học tập và tập trung.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy, saffron có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư.
- Làm đẹp da, mờ nám, tàn nhang: Saffron chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho da, giúp làm mờ nám, tàn nhang, cho làn da trắng sáng, mịn màng.
Lưu ý khi sử dụng saffron
Mặc dù saffron mang lại nhiều lợi ích, nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Lựa chọn saffron chất lượng: Nên mua saffron ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Sử dụng đúng liều lượng: Chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ saffron cho mỗi lần, tránh lạm dụng gây tác dụng phụ.
Saffron – “vàng đỏ” quý giá với hương thơm nồng nàn và vô vàn lợi ích. Hãy thử trải nghiệm loại gia vị đặc biệt này và cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại!
