“Ăn miếng tempeh, khỏe re chẳng lo” – câu nói vui của mấy đứa bạn hay tập gym khiến tôi tò mò ghê gớm. Nghe bảo tempeh là “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe, mà trước giờ chỉ quen ăn đậu phụ với tàu hũ rồi, nên hôm nay quyết tâm tìm hiểu xem “Tempeh Là Gì” cho rõ ngọn ngành.
Tempeh là gì?
Tempeh, hay còn gọi là đậu tương lên men, là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Indonesia. Món này được làm bằng cách lên men tự nhiên hạt đậu nành đã luộc chín với một loại nấm mốc có tên là Rhizopus Oligosporus. Quá trình lên men này tạo ra một khối tempeh rắn chắc, có màu trắng ngà và hương vị thơm bùi đặc trưng.
Lợi ích “thần thánh” của tempeh
Nghe đồn tempeh tốt lắm, mà cụ thể “tốt” như thế nào thì phải kể đến:
- Nguồn cung cấp protein dồi dào: Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Xuân Mai, tác giả cuốn “Dinh dưỡng cho người Việt”, tempeh là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa cả 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
- Giàu chất xơ: Ăn tempeh giúp bạn no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón hiệu quả.
- Bổ sung probiotics: Quá trình lên men tạo ra probiotics – những vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và giàu protein, tempeh là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân.
Tempeh: Món ngon “biến hóa” đa dạng
Điểm cộng to đùng của tempeh chính là sự đa dạng trong chế biến. Bạn có thể chế biến tempeh thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
- Tempeh chiên giòn: Thơm lừng, giòn rụm, chấm kèm tương ớt cay cay thì “hao cơm” khỏi nói.
- Tempeh xào rau củ: Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
- Súp tempeh: Lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng giàu dinh dưỡng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Một số lưu ý khi sử dụng tempeh
Mặc dù tempeh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Nên mua tempeh từ các cơ sở uy tín: Đảm bảo tempeh được sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên ăn tempeh khi bị dị ứng với đậu nành.
- Bảo quản tempeh trong ngăn mát tủ lạnh: Tránh để tempeh ở nhiệt độ phòng quá lâu, dễ bị hỏng.
Kết luận
Giờ thì bạn đã hiểu “tempeh là gì” rồi phải không nào? Với giá thành phải chăng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, tempeh xứng đáng là món ăn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mọi gia đình. Hãy thử trổ tài với những món ngon từ tempeh và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều kiến thức bổ ích về dinh dưỡng và sức khỏe? Hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0372960696, email [email protected] hoặc ghé thăm địa chỉ 260 Cầu Giấy, Hà Nội để được tư vấn miễn phí bởi đội ngũ chuyên gia tận tâm.
